原料，所以腊肉有很厚的脂肪层。按照腊肉的特点，人们开发了许多适合腊肉的菜谱。一般来说，腊肉都被和淀粉类或蔬菜搭配在一起食用，这是因为含油量高、味道浓的腊肉很适合搭配无油、味淡的粮食和蔬菜。 常见的腊肉菜谱有： 腊味煲仔饭 芥兰炒腊味 腊味萝卜糕 腊肉焖萝卜等。 维基教科书的食谱有以下内容：广式腊肉。
花芋烧猪蹄 闽清番鸭饭 闽清土粉燕 闽清蒸笋滑 闽清橄榄炖猪肚 闽清糟菜炖上排 闽清臭籽根炖猪脚 闽清下祝红薯粉丝 永泰熏鸭 永泰嵩口蛋燕 永泰赤锡烤兔 永泰洑口梅鱼 永泰红糟富泉羊 福清港头蛏滑粉 福清港头焖面 福清玉屏海蛎饼 福清龙张光饼 福清高山羊肉煲 福清新厝红菇豆腐汤 福清番薯丸 福清茶食/耷力 闽侯红糟螃蜞酥。
hua yu shao zhu ti min qing fan ya fan min qing tu fen yan min qing zheng sun hua min qing gan lan dun zhu du min qing zao cai dun shang pai min qing chou zi gen dun zhu jiao min qing xia zhu hong shu fen si yong tai xun ya yong tai song kou dan yan yong tai chi xi kao tu yong tai 洑 kou mei yu yong tai hong zao fu quan yang fu qing gang tou cheng hua fen fu qing gang tou men mian fu qing yu ping hai li bing fu qing long zhang guang bing fu qing gao shan yang rou bao fu qing xin cuo hong gu dou fu tang fu qing fan shu wan fu qing cha shi / da li min hou hong zao pang qi su 。
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的豆腐乳，也常用於云南小炒；湘菜有「腐乳冬笋」。 豆腐乳搅碎成糊状后，亦可作为沾酱使用。北京涮羊肉的蘸料就有豆腐乳，台湾的「羊肉炉」、粤菜「枝竹羊腩煲」都惯用豆腐乳为基底调制的沾酱，用来佐有嚼劲的带皮羊肉块。 豆腐乳是一种华人特有食品，在中国各地口味因地而异。北京豆腐乳偏甜（玫瑰腐乳）、云贵川豆腐。
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王，今集厨师团队会將胡椒玩得出神入化，煮成不同菜色。RICKY的「港式黑椒汁」惹味浓郁、CC的「胡椒酸菜猪肚鸡煲」香辣暖胃、DENICE的「胡椒芝士蛋糕」创意十足，还有肥仔教你轻松炮制「白胡椒虾煲」 「法式黑椒牛柳」 037 2011年10月15日(101台) 2012年1月11日(100台) 爱情。
泰式虾饼 泰式斑兰鸡 椰皇燉蛋白 08 4月23日 自制台式卤肉及超平「燕窝」 新式卤肉饭 黄酒鸡 树子A菜 红枣杞子黑糖海燕窝果冻 09 4月24日 学制葡国菜 在家烧乳猪 葡烧乳猪全体 葡国沙律 非洲鸡 鸳鸯木糠蛋糕 10 4月25日 点止饭煲咁简单 韩式海鲜豆腐锅 花生夹饼 海南鸡饭 紫薯糖不甩。
鸡在香港、广东、广西和海南等地都十分常见。 传统的白切鸡煮法以浸熟为主，鸡只只要煮至刚好熟透，过熟会令肉质不鲜嫩，口感变得粗糙。当鸡只去毛后，便放入盛有开水的锅中加热，鸡只要完全浸入水中，当开水煲沸后便关掉炉火，让热水继续把鸡浸熟，然后浇上冷水让鸡皮更脆口。这种煮法的白切鸡。
肉、东坡肉、茄汁猪肉、梅菜猪肉、辣味猪肉、粉蒸肉、猪肉丸子、蘑菇酱肉、酱猪肚、炸酱肉丁、猪肝午餐肉、猪肉笋丁、红烧牛肉、咖喱牛肉、五香牛肉、辣味牛肉 禽类 红烧鸡、红烧鸭、咖喱鸡、整只烧鸡、去骨烧鸡、香菇炖鸡、盐擦鸡、烤鹅、辣鸡丁 水产类 红烧鱼、豆瓣红烧鱼、五香带鱼、五香鲅鱼、凤尾鱼、鲜炸鲮鱼、鲜炸狮子鱼、熏鱼、豆豉鲮鱼。
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12月27日 潮州功夫菜 蚵仔卷 芥菜胡椒猪肚汤 连鳞欖角蒸边鱼 13 12月28日 田鸡两吃 姜汁酒田鸡焗饭 松子田鸡腿 梅子蒸蟹 14 12月29日 粗菜精做显功架 琵琶豆腐 自家制马拉盏蒜蓉炒芥兰 虾酱鸡 15 12月30日 鱼卜真美味 豆角炒鱼卜 鸡蓉粟米鱼肚羮 鱆鱼鸡粒有味饭 2017年 16 1月2日。
ゃōゃ
蘑菇炒滑蛋 电饭煲煲意粉 02 4月14日 有「营」姜葱蒜 姬松茸章鱼鲜莲子栗子鸡汤 姜油梅菜茄子饭 姜葱蒜子煀鱼腩 红酒燜牛尾 03 4月15日 保健「黄姜宴」 苹果淮山太子参汤 羽衣甘蓝鸡肉黄姜藜麦饭 黄姜鸡 黄姜洋葱炒蛋 04 4月16日 猪肚、牛脷补补身 酸菜胡椒猪肚汤 莲藕牛蒡粟米鸡粒饭 墨西哥式香辣牛脷。
精细，用铁大锅熬制，再加少许蒜薹等绿色蔬菜。 此外，湖南省张家界市一带也有同名干锅菜式，最初主料为腊肉、豆腐、萝卜，在后续的演变中扩展至腊肉、肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄、香肠、猪头肉中任选三种。 菲荑，《彭城滏源烩菜》，《乡音》 , 2016 (7) :49-49。 峰峰全域规划引领乡村蝶变. 邯郸日报。
猪肚、炆爌肉、排骨炆菜头、肥汤炆笋干四道菜；而典型的「四炒」係指客家炒肉（又称客家小炒）、猪肠炒姜丝、鸭血（亦有用猪肚者）炒韭菜、猪肺凤梨炒木耳（俗称咸酸甜）四道菜。 客家酿豆腐 梅菜扣肉 客家粄条 盆菜 米筛目 擂茶 牛丸筛目 算盘子 醃面 芋头扣肉 盐焗鸡 油豆腐 豆腐菜 客家菜包。
成花鲈。经过反复比对，上海水产研究所有关专家认为，视频中太湖渔民打捞上来的是大口黑鲈，而不是节目所要表达的花鲈。 另外在第四集《养》中，为痛风的父亲煲鸡汤的做法也被微博认证为“健康博主”，拥有注册营养师证书的网友李捷（微博名为@sarasaralee）发文指出会对观众造成误导。而痛风专科专家表示，痛。
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瓶装可乐味滷水汁出售，例如可乐鸡翅便有用可乐滷水燉煮的，不过也有把可乐与香草调配成醃料醃制鸡肉，再放入焗炉烘烤而成的，亦有可乐鸡腿的菜式，煎鸡扒也有配上可乐制作的酱料成为可乐鸡扒。 豉油鸡 柠乐煲姜 秘制可乐鸡 · 狂吃三碗饭. 星洲网. 2021-01-31 [2023-10-18]. （原始内容存档于2023-10-18）。
红队菜式（冷菜）：酱牛肉、拌黄瓜、油爆虾、白切猪肚 红队菜式（热炒）：清炒虾仁、响油鳝糊、香酥全鸭、香菇牛肉菜心 红队菜式（汤品）：苹果南北杏煲鸡汤 红队菜式（甜品）：酒酿丸子 蓝队菜式（冷盘）：酱鸭、辣白菜、七彩丝海哲皮、熏鱼 蓝队菜式（热炒）：芙蓉鸡片、梅菜扣肉、走油蹄膀、松鼠大鳜鱼 蓝队菜式（汤品）：腌笃鲜。
[来源请求] 浸发 打沙 去皮 出骨 除膜 上笪 辟腥 煨翅 㸆翅 推芡 將加工好的鱼翅用水浸泡，使之柔软膨大。然后放入水中加热，煲发、去胶、去腥。最后与高汤、配料同烹。 鱼翅菜餚有「南散北排」之称，指的是中国大陆南方以烹飪散翅爲主，北方以排翅爲主。泡发鱼翅时將之拆散爲粉丝状称爲。
1公斤的中咀或脢头肉，去皮切成三或四条，放四汤匙咸醤油、三汤匙糖、一汤匙花雕酒和些许黑醤油醃几个小时或一个晚上，拿岀来放进饭锅中像煲饭一样，等它跳了焗五分钟，看看水份是否收干。如果还有水份再按一次，並且翻拌一下，再等五分钟，如果开盖后水分也已收干就可以了。。
酸甜排骨 铁板牛肉 老火汤 燕窝 烧味 手撕鸡 炸子鸡 白切鸡 豉油鸡 吊烧鸡 点心 云吞面 广东粥 腊味 糖水 拉肠 咕嚕肉 双皮奶 鼎湖上素 老虎肉 虾膏 鱼露 蠔油 豉油 粤菜 - 烧味拼盘，是冷盘，有海蜇、叉烧、烧鹅、烧鸡、燻蹄等 云吞面 西柠鸡 炸子鸡配以虾片 信报财经月刊编编部. 舌尖上的中国：八大菜系由来。
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清金钱鳔 油泡鱿鱼 清汤螺把 清金鲤虾 生菜龙虾 炊麒麟鱼 红炖鱼翅 清炖凤翅 文昌鸡 滷鸭 滷鹅 潮州冻蟹 潮州血蚶 白灼螄蚶 炒石螺 炒鲜薄壳 东山羊（产自东山县） 腌虾蛄 厚菇大芥菜 川椒鸡 烳醃鱼 春菜五花肉煲 糖醋面 一般潮州宴席，普遍有10个主菜，海鲜占7成左右，其中2、3三个汤菜。 常见主菜。
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