常见的小面有素面、杂酱面、豌杂面（豌豆杂酱面）、牛肉面、肥肠面等。其中，杂酱是指使用菜籽油或色拉油和料酒炒熟的肉末，豌豆是指煮熟的豌豆，牛肉面指的是在素面的基础上加入红烧牛肉。虽广义上的小面包括所有类型的小面，但在重庆的小面摊点和餐馆中，小面被狭义的专指素面。按口味不同，重庆小面主要分为红汤（有辛辣调料）和清汤（无辛辣调料）两种。。
南菜、莆田菜）及广东潮汕潮州菜渊源深厚，也受到客家菜及广府菜影响；日治时代台湾菜专指有別於日本料理的酒楼宴席大菜，日人称为台湾料理，战后由酒家菜、办桌菜继承特色如七仙女转盘、魷鱼螺肉蒜、红烧水鱼（鱉）、芦笋蟳羹、金钱虾饼、雪白官燕、金银烧猪、炒鸡片、火腿冬瓜、掛炉烧鸭等；清治时期即流传於台南府城的。
nan cai 、 pu tian cai ） ji guang dong chao shan chao zhou cai yuan yuan shen hou ， ye shou dao ke jia cai ji guang fu cai ying xiang ； ri zhi shi dai tai wan cai zhuan zhi you 別 yu ri ben liao li de jiu lou yan xi da cai ， ri ren cheng wei tai wan liao li ， zhan hou you jiu jia cai 、 ban zhuo cai ji cheng te se ru qi xian nv zhuan pan 、 魷 yu luo rou suan 、 hong shao shui yu （ 鱉 ） 、 lu sun 蟳 geng 、 jin qian xia bing 、 xue bai guan yan 、 jin yin shao zhu 、 chao ji pian 、 huo tui dong gua 、 掛 lu shao ya deng ； qing zhi shi qi ji liu chuan yu tai nan fu cheng de 。
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香鸡排，或称大鸡排、炸鸡排、鸡排，是台湾常见的一种小吃，为炸鸡的一种，通常的做法是先以酱料醃渍鸡胸肉入味，再以面包粉、面粉浆或地瓜粉裹覆鸡胸肉下锅油炸，起锅后再洒上胡椒盐而成，绝大多数是將鸡排放入防油纸袋內食用，有的放入前会先切开。 虽然类似做法的小吃，例如盐酥鸡以及其他肉食炸物，早已存在许久，然而。
2018年在中部六省各县中综合实力排第69位，有煤炭、烟草、大豆等特色物产，主导产业为新能源、装备制造、服装制鞋及卫生用品等，另有高纯硅材料、单晶硅电池片、电子级多晶硅等新兴产业。 1990年代起，本县有大量人口在十里铺镇付家庄崔陈义的影响下前往上海开设河南拉面面馆。上海的“河南拉面”以河南牛肉面为基准，结合康师傅的“红烧。
作为配音演员，她曾为《妖怪名单》《爱神巧克力》《纳米核心》等动画献声。 2009年，开始通过网络接触配音及翻唱。 2010年，网络节目《龙颜大悦》（后更名《红烧大排》）担任主持人。 2012年，担任《英雄联盟》官方英雄视频介绍女声。 2013年5月，为GTV《7m教学大全》及随后由7号个人推出的《m7全英雄战记》作节目介绍及实战解说。。
本鱼大多棲息在海滨或浅岩石、珊瑚礁海域中，以其他鱼类、甲壳类为食物。昼伏夜出，白天躲在礁石岩缝附近，游动速度相当快。 食用鱼，適合红烧。亦可作为海水观赏鱼。 苔斑勾吻鯙 Enchelycore lichenosa Jordan & Snyder, 1901. 台湾物种名录. 台湾:。
排併排整齐的小黑点，背鰭基底下方有第二列小黑点，排列较不整齐。背鰭鰭膜有第三黑点。其黑点排列整齐。体长可达80公分。 属於深海底棲性鱼类，主要棲息於大陆棚之软性底质区域，亦常出现在礁石区域。 食用鱼，在石斑鱼中算是较不好吃的鱼种，適合清蒸或红烧。 台湾鱼类资料库 （页面存档备份，存于互联网档案馆）。
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在台湾市面上以红烧与清燉牛肉汤面最为常见。 红烧牛肉面：注重浓厚的口味，以豆瓣酱、酱油为基底，在市场上略居主流，又衍生出红烧番茄牛肉面、红烧牛肉汤面、红烧牛肉干面等许多种类。 清燉牛肉面：以花椒、胡椒和高汤为基底的口味，又名「清蒸牛肉面」，以清爽口感与红烧口味抗衡。所使用的牛肉必须相当新鲜。 红烧牛肉面 清燉半筋半肉牛肉面。
相似但较偏橘红色。背鰭硬棘9枚、背鰭软条12枚、臀鰭硬棘3枚、臀鰭软条11至13。体长可达18公分。 本鱼体色不隨成长或性別不同而变，多棲息在混有沙石及珊瑚的礁湖或向海礁坡上，会潜沙而眠。以底生动物为食。 可为观赏鱼，大鱼亦可食用。清蒸、红烧均可。 台湾鱼类资料库 （页面存档备份，存于互联网档案馆）。
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排成砌石状。背鰭2枚，第一背鰭起点约与胸鰭內角相对或稍前，上角钝圆，后缘凹入，下角延长尖突而不达腹鰭起点之垂直线上。与白斑星鯊的差异在於其体侧无任何斑点及上唇褶短於或等於下唇褶。体长最大可达100公分。 本鱼棲息在礁岩或沙泥区，肉食性，以鱼类、甲壳动物或软体动物等为食，卵生。 食用鱼，味甚美，红烧或加工成沙鱼烟。。
000吨。根据这些统计数据，该物种最大的利用者是印度尼西亚，佔4万2,000吨，其次是马来西亚，佔2万2,000吨。泰国和菲律宾也捕捞大量鱼类，每年约1万8,000吨。通常採用各种网捕方式，如围网、拖网或鉤线等。以生鲜或醃制贩售，秋季美味，煮汤、红烧皆宜。 中国科学院动物研究所. 大甲鲹. 中国动物物种编目数据库。
红烧鰻，台式红烧鰻，在1960年代起，台湾鱼池成功养殖大量鰻鱼外销日本市场，且台湾海洋渔业发达，时常捕获海鰻，红烧鰻因此普及於台湾饮食店、宴席菜、小吃，与鱔、蛙、鱉是旧时台菜宴客高级菜餚与食补。 红烧鰻用的是海鰻，而非日本料理常见的白鰻。而且，红烧鰻的「红烧。
龙井虾仁 清汤鱼圆 西湖莼菜汤 蜜汁火方 生爆鳝片 东坡肉 虾子冬笋 火腿蚕豆 西湖醋鱼 八宝童鸡 叫化童子鸡 干炸响铃 杭州酱鸭 排南 栗子炒子鸡 鱼头豆腐 红烧卷鸡 糟鸡 火踵神仙鸭 春笋步鱼 清蒸鲥鱼 栗子冬菇 荷叶粉蒸肉 百鸟朝凤 南肉春笋 鱼头浓汤 一品南乳肉 杭州卤鸭 火蒙鞭笋 咸件儿。
飞龙宴、康熙东巡宴、干隆鳇鱼宴、渤海鹑宴、镜泊湖风味鱼宴、兴凯湖大白鱼宴等。 冰糖雪蛤、宫廷白肉血肠、努尔哈赤黄金肉、精排烀土豆、红烧大马哈鱼、烤狗肉、锅包肉、叉烧野猪肉、烩鹿尾、飞龙汤等。 黑龙江各地的特色小吃有哈尔滨红肠、风干肠、粉肠、松仁小肚、鸡西大冷面、烤冷面、得莫利炖活鱼、同江赫哲族风味生鱼片、塔拉。
宴，第一次菜谱除了四色冷盘外，有清汤鱼翅、清蒸肥鸭、生蒸火方、莲子甜羹、扣麻细汤、蟹粉菜心、红烧鲫鱼七道船菜；第二次则为简单的二菜二汤：红烧鱼翅、蟹粉菜心、扣麻细汤、雪菜虾仁汤。1946年10月，蒋中正六十大寿时，又以避寿名义来锡泛舟太湖，并以船宴招待美国来华特使马歇尔，蒋此行对菜品十分满意，曾与马。
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维基共享资源上的相关多媒体资源：排骨 排骨又称猪肋骨，是指猪的肋骨部位[来源请求]。为北美洲及亚洲常见的食物。美式煮法通常以烧烤为主，中国菜则会使用炆或蒸等的方法，例如广东点心的豉汁排骨、无锡的无锡排骨等。 一般家庭常见的排骨做法有豉汁排骨、红烧排骨、糖醋排骨、炖排骨、排骨汤及大排。 猪排 排骨饭 烧排骨。
排河在禁捕期（每年3月1日到6月30日）禁止垂钓，其他时间可以“一人一杆一线一钩”进行休闲垂钓。 2022年9月评选出的洪湖十大名菜： 洪湖莲藕排骨汤、清蒸洪湖清水蟹、黄颡鱼煮篙菜、黄焖鳝鱼桥、红烧青头鸭、青椒闷甲鱼、洪湖蒸虾、红烧鳜鱼、洪湖三蒸、羊干草鱼。 2022年9月评选出的洪湖十大名小吃：。
大水产鱼类，蒸菜、煨汤别具一格。 清蒸武昌鱼 红烧木琴鱼 排骨藕汤 红菜薹炒腊肉 黄陂三鲜 黄陂糖蒸肉 瓦罐煨鸡 珍珠丸子 沔阳三蒸 东坡饼 肉糕 荆沙鱼糕 皮条鳝鱼 干煸藕丝 牛肉炒豆丝 2019年12月，湖北省商务厅评选出“十大楚菜名菜”与“十大楚菜名点”： 十大楚菜名菜： 葱烧武昌鱼 红烧鮰鱼。
食用的鸽通常会选择较年幼的，称为乳鸽。在中国，老鸽也会被煲汤作食疗之用。 但在北非的回教国家则不食用(但非禁止食用)。 中国 红烧乳鸽 滷水乳鸽 醉乳鸽 生菜鸽松 Blechman, Andrew D. March of the Pigeons. The New York Times。
鱼翅菜餚有「南散北排」之称，指的是中国大陆南方以烹飪散翅爲主，北方以排翅爲主。泡发鱼翅时將之拆散爲粉丝状称爲散翅，多做成清汤翅，比较实惠。泡发鱼翅时保留原型则称排翅，多用於高级菜餚烹飪，如天津菜「通天鱼翅」。 潮式鱼翅有红烧和清燉两种制法。食用时要伴以浙醋、火腿丝、去除头尾的绿豆芽做成的汤和芫荽四种佐料。红烧鱼翅选用排翅，汤汁浓稠，以软糯香滑著称。。
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